부추꽃
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부추는 부추 꽃이 피기 전 상태가 가장 품질이 좋다. 부추 꽃이 피기 전 부추의 줄기를 채취해서 요리해 먹는데 부추는 간 기능을 향상시키는 효과가 있다. 또한 장에서 위액 분비를 왕성하게 해주며 소화를 촉진시킨다. 부추는 혈관 속 노폐물을 걸러내주는데 혈액순환이 잘되게 만들고 베타카로틴이라는 황산화 성분은 항암효과에도 탁월하다고 한다.
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