나이지리아 아침 부페에서 매일 볼 수 있는 얌이다. 한국에서는 보기 드물어 정리를 한번 해보았다. 서아프리카 얌
Dioscorea cayennensis subsp. rotundata가 가장 대표적인 재배종입니다 아프리카의 얌은 서아프리카의 주요 식량 작물이자 문화적으로 매우 중요한 의미를 지닌 작물입니다. 1. 농업적 중요성 아프리카는 전 세계 얌 생산량의 97%를 차지하며, 특히 나이지리아가 세계 생산량의 66%를 생산합니다. 서아프리카의 5개국(베냉, 코트디부아르, 가나, 나이지리아, 토고)에서 세계 생산량의 99%가 생산됩니다. 2. 문화적 의미 -축제와 의례
얌은 단순한 식량 작물을 넘어 문화적 상징으로서 큰 의미를 지닙니다: •결혼식, 장례식, 취임식 등 중요한 의식에서 사용됩니다 •풍요와 다산의 상징으로 여겨집니다 •매년 7-8월경 수확기에 ‘새 얌 축제’를 개최합니다 -사회적 지위
특히 나이지리아 이그보 문화에서는 얌 창고를 가진 것이 부와 번영의 상징이며, 소유자는 마을 회의에서 존경받는 자리를 얻습니다. 3. 주요 품종 화이트 얌 •서아프리카가 원산지입니다 •원통형 모양에 밝은 갈색 껍질을 가집니다 •부드럽고 고소한 맛이 특징입니다 옐로우 얌 •기니 얌으로도 불립니다 •당근과 고구마처럼 카로티노이드 색소로 인해 노란 속살을 가집니다 •전분이 많고 건조한 식감이 특징입니다