도치
Photo/Video/Sound&Writing © Andrew
12 ~ 2월이 제철. 도치는 겨울철이 제철이며 맛이 담백하여 찜이나 탕으로 해먹으면 좋은데요. 또한 살이 두툼하고 알이 많아 산란기에 더욱 더 맛이 좋음. 회, 탕, 두루치기, 무침 등 요리법 아귀 (아귀와 도치는 타원형의 몸으로 울퉁불퉁하게 생겼다. 아귀가 좀 더 크다.)
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